Ce produit vous permettra de réaliser rapidement et facilement un délicieux bouillon dashi coréen traditionnel, bouillon de base pour de nombreuses préparations coréennes.

Le paquet contient 8 sachets de 16g pour faire réaliser environ 600 ml de dashi par sachet, soit environ 5 litres de dashi pour la totalité du paquet.

C'est l'ingrédient parfait pour réaliser un très bon bouillon dashi en 10 minutes.

Ce dashi est réalisé à partir de 3 ingrédients naturels en provenance exclusive de Corée du Sud : anchois, algues kombu, champignons shiitakés.

Les anchois ont été pêchés dans la mer de Tongyeong, au sud est de la Corée, très réputée pour la qualité de ses eaux. Ils ont été éviscérés avant le séchage pour gommer toute amertume. Ils vont apporter au bouillon un délicieuse goût umami. Les algues kombu vont donner de la profondeur au bouillon. Les champignons shiitakés quant à eux apporteront un délicieux goût de sous-bois.

Conseils d'utilisation :

Comptez environ 600 ml de dashi par sachet.

Faites bouillir de l'eau, et plongez le sachet. Laissez infuser à petits bouillons pendant une dizaine de minutes.

Servez-vous de ce dashi pour vos soupes, et bien entendu pour les recettes coréennes qui requièrent l'utilisation d'un dashi (et elles sont nombreuses). Il est utile dans les recettes qui demandent de diluer du doenjang dans un bouillon (doenjang Jjigae par exemple). Vous en aurez également besoin dans certaines recettes où ce dashi doit être épaissi avec de la farine de riz, pour le kimchi maison par exemple.

L'apport du dashi est très important pour donner de la profondeur et de la longueur à ces recettes.

Composition :

Anchois séchés, poudre de kombu (varech séché), champignons shiitakés.

Produit en Corée du Sud.

Conservation :

Avant ouverture, conservez votre paquet dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conservez au réfrigérateur.

Ce paquet est muni d'une ouverture refermable.

Valeurs nutritionnelles :

Pour 100g : Energie : 250 kcal ; Matières grasses : 3 g ; dont acides gras saturés : 3 g ; Glucides : 6,25 g ; dont sucres : 0 g ; Protéines : 50 g ; sel : 2,3 g

Bouillons & Dashi